下処理方法 美味しい食べ方 牡蠣のからあげ ジンジャーソイソース ワサビのクリームソース 下処理方法 大きめのボールに真水を張り、泳がすように牡蠣を優しく洗います。水は2～3度変えるだけで充分です。“中野水産”の生牡蠣はそのままの新鮮な状態で生食や調理して食べていただくことをおすすめしています。食べきれない場合には、牡蠣を洗い、小麦粉・卵・パン粉をまぶして重ならないように並べてカキフライ用として小分けに保存しておくと便利です。 美味しい食べ方 ①フライパンを中火にし、ザルにあげた牡蠣を並べます。 油や調味料は必要ありません。 ②旨味エキスがぐつぐつしてきたら裏返しにします。 牡蠣の甘い香りが立ち上がり、旨味エキスがじんわり残った状態ができあがりです。 牡蠣のからあげ 材料 ・生牡蠣 15粒・小麦粉 適量・ねぎ 適量★大根おろし 5cm程度★南蛮酢 大さじ3★ポン酢 大さじ1 作り方 ①キッチンペーパーなどで牡蠣の水気をしっかり取ります。（しっかり取らないと油はねします。）②牡蠣に小麦粉を付け、油でしっかりと揚げます。油はねにご注意ください。③★を混ぜておきます。④器に牡蠣のからあげを盛り、★をかけます。仕上げにねぎを乗せて完成。お好みでレモンや一味、カボスをかけても美味しく召し上がれます。 ジンジャーソイソース しょうがの風味がきいた醬油ソースが牡蠣の旨味とベストマッチ！仕上げのオリーブオイルで爽やかに召し上がれます。 材料 ・醤油 大さじ3・長ネギ 10g（5cm程度）・しょうが 10g（1片）・オリーブオイル 適量 作り方 ①長ネギ、しょうがをみじん切りにし、醤油と混ぜます。②そこにオリーブオイルをひと回しかけ、混ぜます。 ワサビのクリームソース ワサビの辛みが大人の味わい。お手軽フレンチなクリームソースは牡蠣＆ワインと相性抜群！ 材料 ・ワサビ 小さじ5・生クリーム 100cc・レモン汁 少々・醤油 小さじ2.5 作り方 ①美浄生牡蠣を下処理します。②材料を全てよく混ぜ合わせて、ソースをかけたら完成です。